Beste bezoeker, ter gelegenheid van het lustrum kunt u wijn bestellen als aandenken, waarvan u een recensie vindt hieronder. U kunt de wijn per fles (€7) of per krat (€39) bestellen. U kan deze dan laten leveren bij u thuis (met een supplement van €2) ofzelf komen ophalen in de kelder. Bijkomend kunt u kiezen hoe u betaalt: via overschrijving op het rekeningnummer BE 81 7330 0153 2024, bij aflevering of in de kelder.

AYAMA Shiraz Pinotage 2009
De Lustrumwijn editie 2011-2012 komt ditmaal uit Zuid-Afrika. De keuze is gevallen voor een wijn uit het Paarlgebied, in het westen van Kaap De Goede Hoop. De Kaap kan prat gaan op het rijkste florale gebied op de planeet en de oudste geologie in de wijnbouwwereld: eeuwenoude bodems van graniet, zandsteen en kleisteen, die aan de druiven de krachtige aroma’s verlenen waar de wijnen voor bekend staan. Toch is slechts een deel (70%) van de druivenproductie van Zuid-Afrika bestemd voor wijnbouw, gezien het land de grootste producent is van druivensap. Vandaar dat Zuid-Afrika het beter moet doen dan gewone tafelwijntjes om te overleven.
De beste wijnen komen over het algemeen uit de streek rond de stad Stellenbosch, die in het pad ligt van zuidelijke oceaanwinden van False Bay. Paarl ligt wat verder van de verkoelende invloed van False Bay maar staat eveneens bekend omwille van de fijne wijnen die de regio voortbrengt tegen schappelijker prijzen. Dichtbij de stad, aan de voet van de Paarlberg, ligt de wijngaard Slent Farm (sinds 1685) die deel uitmaakt van de appelatie Voor Paardeberg, een wijngebied van de Western Cape. Ayama wordt er speciaal gemaakt om alle eigenschappen van het land op te nemen in de wijn: de druiven worden pas zeer rijp geoogst; na gisting op de schil en de melkzuuromzetting wordt de wijn opgevoed in inox tanks. Het resultaat is o.a. de Ayama Western Cape Red Pinotage Shiraz 2009, een blend van het populaire ras Shiraz (40%) en de trots van Zuid-Afrika Pinotage (60%). De wijn heeft een mooie, dieprode kleur met aroma’s van zwart fruit en kruiden, een bouquet van rijpe bessen met groene peper en kruidige aroma’s die overgaan op het palet, waar de peperaroma’s sterker naar voren komen. De mooi geïntegreerde rijpe tannines zijn fluwelig mild en maken, samen met het alcoholvolume van 13 %, een volle wijn die perfect in evenwicht is en een verfijnde elegantie uitstraalt, zodat hij meteen kan gedronken worden maar toch enkele jaren toekomst gegund kan zijn.
De assemblage van de krachtige Pinotage met de kruidige Shiraz maken deze wijn zeer geschikt bij geroosterde schotels, rundvlees, wild en zachte romige kazen. Zijn evenwicht maakt hem evenzeer geschikt om zo van te genieten.
Kenneth Lasoen